Neste fim de semana não aguentei e resolvi fazer pizza, no forno a lenha...
Ficou maravilhosa, uma receita otima vinda da net... Espero que gostem das fotos e da receita tambem...
A receita (fiz duas receitas) deu duas fechadas
Ficou assim a fechada.
E deu 3 dessas medias.
Agora assando as delicias... Hummmm!!!
Ah!!! A receita...
Pizza ( Essa receita eu dobrei tudo, só cudado com a farinha)
| 1 | Quilo(s) | farinha de trigo |
| 1/2 | Xícara(s) | azeite de oliva |
| 50 | Grama(s) | fermento biológico fresco |
| 1/2 | Colher(es) de sopa | açúcar |
| 1/2 | Litro(s) | água |
| À gosto | sal |
| À gosto | Molho de tomate (Opcional para a pizza) |
| 250 | Grama(s) | queijo mussarela (Opcional para a pizza) |
| À gosto | rúcula (Opcional para a pizza) |
| À gosto | manjericão (Opcional para a pizza) |
| À gosto | tomates secos (Opcional para a pizza) |
Modo de fazer.
Para se obter uma boa massa, primeiro você precisa fazer a esponja. Para isto, coloque numa tigela o fermento junto com o açúcar, uma colher de farinha de trigo e meia xícara de água. Misture bem até o fermento dissolver completamente.
Tampe e deixe descansar em local quente até triplicar seu volume. Se estiver leve e fofa, ficou legal.
Num recipiente, coloque a farinha de trigo e um pouco de sal nas bordas. Faça uma cavidade, e no centro, coloque o azeite de oliva, a esponja e um pouco d’água.
Comece a integrar e aos poucos, acrescente água à medida que a massa for pedindo. Uma vez integrados os ingredientes, comece a amassar numa superfície previamente polvilhada com farinha de trigo.
Continue amassando de forma enérgica até obter uma massa macia e uniforme. Agora, divida em duas partes iguais, forme uma bola com cada uma, cubra bem com um pano e deixe crescer novamente.
Para a focaccia: Deixe a massa crescer e tire o gás, pressionando com a ponta dos dedos para que a massa desinfle um pouco, coloque numa travessa untada com óleo e pinte com um pouco de azeite de oliva.
Com os dedos, faça os sulcos característicos. Coloque sal grosso, um pouco de alecrim para dar cheiro e um pouquinho de azeite de oliva. Deixe reposar novamente até dobrar seu volume.
Para a pizza: Tire o gás da massa pressionando com a ponta dos dedos para a massa desinflar e coloque-a na bancada polvilhada com um pouco de farinha de trigo. Estique com um rolo, e com cuidado, coloque numa forma para pizza untada com óleo. Cubra e deixe crescer novamente.
Quando tiver dobrado seu volume, coloque um pouco de molho de tomate por cima e um pouco de queijo mussarela. Cozinhe junto com a focaccia no forno médio até que o queijo esteja gratinado e a focaccia esteja cozida.
Para finalizar, acrescente umas folhas de rúcula, mussarela fresca, tomates assados, azeite de oliva e azeitonas pretas.
Aqui esta o endereço do You Tube que mostra passo a passo da receita.
http://www.youtube.com/watch?v=wiwCgyo6Epg
Aqui esta o endereço da receita no site Recepedia:
http://www.recepedia.com/profile/chef-recepedia_br/focaccia-e-pizza
Beijinho a todas...
